Gurame Bakar Saus Spesial

Bahan :

• 300 gram (1 ekor) ikan gurame

Bumbu perendam :

• 3 siung Bawang putih, haluskan
• 4 sendok makan Kecap manis
• 2 cm jahe, parut
• 1 sendok makan Kecap ikan
• 1 1/2 sendok teh Air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh Merica bubuk
• 1/2 sendok teh Garam

Bahan saus :

• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 2 cm jahe, memarkan
• 1/2 buah paprika merah, potong kotak kecil 1 cm
• 1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil 1 cm
• 2 sendok makan Saus teriyaki
• 1/2 sendok makan Kecap jepang
• 1/4 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Gula Pasir
• 1/2 sendok teh Merica bubuk
• 50 gram Kacang polong
• 300 ml air
• 1/2 sendok makan Maizena + 1/2 sendok makan air untuk mengentalkan
• 1 senok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

• Rendam ikan dengan bumbu perendam, diamkan 30 menit.  Bakar ikan sampai matang.
• Saus:  Tumis bawang bombay, jahe dan paprika sampai harum
• Masukkan saus teriyaki, kecap jepang, garam, gula dan merica.  Aduk rata.  Tuang air dan kacang polong.  Masak sampai mendidih.  Kentalkan dengan larutan maizena.
• Sajikan ikan dengan sausnya.

Saran Pakar:

Untuk lain kali, Anda juga bisa membuat gurame bakar tanpa saus.  Sajikan dengan sambal dan lalap.

(Telah diuji coba di dapur uji Majalah Sedap)